加强大学生餐厅建设 提高服务育人质量——我校怡丁轩餐厅启动“明厨亮灶”工程

在我校再次荣获“山西省文明单位”、“高校文明单位标兵”称号的大喜日子里，5月26日，我校大学生第二餐厅——怡丁轩餐厅“明厨亮灶”工程启动仪式隆重举行。院长办公室、后勤处负责人、吕梁市离石区食药局领导出席并讲话，怡丁轩餐厅全体管理人员和职工、校大学生伙食自我管理委员会成员参加。

近期，怡丁轩餐厅积极落实学校食品安全管理要求，在离石区食药局的严格监管下，在原有投入基础上，再次投入20余万元，完善了电子监控设备，建成了明厨亮灶。现在，餐厅后厨加工、食材库房保管、通道门禁等全部纳入电子监控范围，监控室内2台、大学生就餐大厅内4台大屏幕电视实时播放，原材料贮存保管、出入库，食品清洗加工，饭菜留样保存，餐具清洗消毒，剩饭剩菜回收处理，后厨环境卫生、人员出入等等所有环节，全部处于大众可视监控之下，一切公开透明。我校大学生餐厅饮食安全系数大幅提升。

此项工程是一项安全工程，惠民工程，信用工程，工程建设与落实到位得到了离石区食药局领导、学校领导和广大同学的一致好评，为我校标准化食堂建设打下了坚实的基础，为学校安全稳定大局维护提供了有力支撑，为我校加强内涵建设做出了新的贡献。

（2018.5.26后勤处供稿）